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こごみ
ぐるぐる巻いてる不思議な葉っぱが特徴の山菜。まるで恐竜時代の植物みたい！森の人気者。
特徴
[観察のポイント]
[食べ頃な時期]
[食べ頃な葉の形・様子]
[主 な調理法]
[豆知識・文化的な繋がり]
くるくる渦巻いている形を観察してみよう。
茎も太くてしっかりしているよ。
4月下旬〜5月中旬。
巻きがほどける前の、ふっくらした形がベスト！
緑が鮮やかで、葉に毛が少ないものが食べごろ。
天ぷら、おひたしが定番。ほとんどクセがなくて、
野菜が苦手な子でも食べやすいよ！
名前の「コゴミ」は“こごむ＝かがむ”という意味。
葉っぱがうつむいてるように見えることからつけられたよ。
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