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こごみ

ぐるぐる巻いてる不思議な葉っぱが特徴の山菜。まるで恐竜時代の植物みたい！森の人気者。

特徴

[観察のポイント]

[食べ頃な時期]

[食べ頃な葉の形・様子]

[主な調理法]

[豆知識・文化的な繋がり]

くるくる渦巻いている形を観察してみよう。

茎も太くてしっかりしているよ。

4月下旬〜5月中旬。

巻きがほどける前の、ふっくらした形がベスト！

緑が鮮やかで、葉に毛が少ないものが食べごろ。

天ぷら、おひたしが定番。ほとんどクセがなくて、
野菜が苦手な子でも食べやすいよ！

名前の「コゴミ」は“こごむ＝かがむ”という意味。
葉っぱがうつむいてるように見えることからつけられたよ。

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